美食秘籍 白果炒花枝卷 【材 料】 白果 150公克 花枝 450公克 辣椒 1条 姜 15公克 葱 1支 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 酒 1茶匙 糖 1/4茶匙 胡椒粉 1/8茶匙 香油 1茶匙 水 2大匙 【做 法】 1.装白果洗净，煮熟后泡凉沥干备用。 2.姜洗净去皮切片；辣椒洗净切菱形片；葱洗净切1公分斜段备用。 3.花枝洗净去膜，内侧切割成交叉花纹，再切片汆烫熟，泡冷水凉后沥干备用。 4.锅中放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法2的材料，再依序加入作法1、作法3的材料和所有调味料一起炒熟拌匀即可。
