食材
- 米1杯
- 蛋2∼3个
- 洋葱丁2大匙
- 鸡肉丁2大匙
- 奶油1大匙
调味料
- 番茄酱2大匙
- 盐少许
料理步骤
- 取一平底锅、放入奶油，将洋葱炒香、鸡肉炒熟，放入热米饭、番茄酱和盐拌炒均匀，备用。
- 热锅后放入少许油、蛋液，煎成薄层蛋饼皮。 （1个饭团约1颗蛋饼皮）
- 保鲜膜铺底，放上蛋饼皮、适量炒饭，再以保鲜膜辅助收拢定型成丸形饭团。
小叮咛
重点在米饭香
日式饭团首重吃出米饭风味，因此馅料可以不用太复杂。
食材不可过湿
家中罐头、酱料、家常菜都可当做馅料，不过一定要把食材水分沥干或烤干，米饭过湿黏容易影响口感；带汁酱料、馅料最好酌量填放在饭团中心方式入馅，不要与米饭混拌，以免过湿出水不易定型。
先捏丸形再塑型
无论做三角或丸形、圆筒饭团，都可先捏成丸形后再变化塑型。
保鲜膜是好帮手
定型时可多利用保鲜膜，保鲜膜可锁住热饭蒸气、减少米饭黏手、避免饭团变形，外出享用时也很方便。
※本食谱为1杯米，约可包2∼3个饭团。