食材
- 甜玉米2条
- 蛤蜊半斤
- 鸡高汤1碗
- 香菜1根
- 蒜头5∼6粒
调味料
- 米酒少许
- 盐少许
- 鸡粉少许
料理步骤
- 玉米洗净切块、蛤蜊泡水吐净沙备用。
- 蒜头拍破，剥除蒜皮备用。
- 煮一锅水，水量约4.5碗，将玉米及蒜头放入锅中煮，待水滚后，转小火焖煮约20分钟。蒜头跟玉米一起下去滚煮，蒜味较容易落到汤里，增加汤的鲜度。
- 转大火，同时加入鸡高汤。
- 汤滚开时，加入洗净的蛤蜊。
- 待蛤蜊微张口、熟的时候，加入少许米酒、盐、鸡粉等调味，同时关炉火，撒上少许香菜即可。
鸡高汤本身就有些咸味，建议调味前先试汤的味道，再酌量增加盐，才不会太咸。