- 食材
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高筋面粉 280克
速发酵母 3克
盐 5克
水 225毫升
橄榄油 15毫升
意大利拖鞋面包（Ciabatta）又称做巧巴达，因为外型扁扁的有如拖鞋一般，所以被称做拖鞋面包。这款面包制作时所需的材料很简单，而且不用花力气揉面，只要静置跟折叠就能完成。做好的面包体外脆内Q，咀嚼时能感受到最纯粹的麦香，如果你也喜欢这种面包的风味跟口感，不妨跟着尝乐一起动手做！
1
取一容器，倒入水、橄榄油、速发酵母混合均匀后，倒入高筋面粉、盐拌匀成面团，并盖上盖子静置30分钟。
2
时间到后开盖，手沾一点水，将面团的4边各向中间折起，接着再上盖静置30分钟。
此步骤一共要重复操作3次。
3
在面团表面撒上少许面粉，桌面上也撒上少许面粉，并将装有面团的容器倒扣，让面团从容器中落下。
4
面团完全落下后，在它的表面再撒上少许面粉，稍微塑型后分切成4等份。
5
分切好的面团，撒上少许面粉后，盖上毛巾静置发酵30分钟。
6
时间到将面团放在烤盘上，送进预热的烤箱中，以220度烤16～18分钟即可。