- 食材（球形1个份）
-
高筋面粉 300g
水 200㎖
砂糖 2小匙
干燥酵母 1小匙
盐 1/2小匙
起司（切达．豪达Gouda cheese等种类） 100g
- 工具
- 直径22cm的铸铁珐瑯平底锅
放入具有份量感的起司，制作而成一款醇厚的面包。使用切达起司（Chedda cheese)或是艾文达起司（Emmental cheese）等硬式的起司制作。如果起司溢出面团外侧的话，融化之后产生更多的香气，美味度也提升。 事前准备 将起司切成2cm的方块（手撕也可以）。
1
将高筋面粉放入调理碗里，再放入盐、干燥酵母但不混在一起，接着，加入砂糖、起司稍微搅拌。
2
倒入200㎖ 的水，以木匙充分搅拌约2分钟至没有粉状为止。如果仍残留粉状，途中可以加水补足调整状态也没关系。
3
将整体揉成团，盖上保鲜膜，静置约2个小时，使其发酵（第一次发酵）。膨胀至原本尺寸的约2倍大为标准。
4
在膨胀的面团边缘撒上1～2大匙（份量外）的高筋面粉。以刮板将四周的粉刮起，同时轻压面团排气。
5
手上沾取面粉，取出面团，一边以两手搓揉，一边扯拉面团似地擀开揉圆，在背面侧收口，反复操作这个步骤5～6次。将面团整成表面呈现滑顺质感的圆形，在背面侧确实收口闭紧。
6
将调理碗撒上少许手粉，再将面团放回调理碗，盖上保鲜膜，再静置约1个小时使其发酵（第二次发酵）。膨胀至原本尺寸的约1.5倍大为标准。
7
将烘焙纸铺在厚锅子上。以和⑤相同的方法将⑥的面团拉扯整成圆形，在背面侧收口。放入锅子，盖上锅盖，再静置约1个小时使其发酵。膨胀至原本尺寸的约1.5倍大为标准。
8
将烤箱以200℃预热。将装着面团的锅子放在烤盘上，盖上锅盖，直接烘烤约30分钟。取下锅盖，再烘烤约30分钟。烘烤至呈现漂亮的金黄色之后，取出锅子，将烤好的面包放在网子上降温。