- 【材 料】
- 白米 160公克
- 十谷米 160公克
- 水 400cc
- 蟹肉棒 2条
- 黄萝卜干 15公克
- 甜青辣椒 4支
- 海苔片 1片
- 寿司饭 适量
- 海苔粉 适量
- 保鲜膜 1张
- 紫色高丽菜 30公克
- 蛋皮材料：
酒 15㏄ - 全蛋 2个
- 蛋黄 1个
- 盐 1公克
- 糖 10公克
- 【做 法】
- 1.白米、十谷米洗净后，放在纱网布上沥干水分放置30～60分钟。
- 2.将作法1放入电锅内炊煮，待饭煮好后，先在电锅内焖上10～15分钟，再取出米饭拌松并降至人体温度备用。
- 3.蟹肉棒略汆烫后备用，黄萝卜干切成3公分段后再切成粗条状后备用，甜青辣椒洗净后切开去籽，再用油煎一下即可起锅备用。
- 4.厚蛋烧专用锅加入适量的沙拉油，再以纸巾吸去多余油脂，倒入已拌匀的蛋皮材料后，再轻轻摇动锅身，使蛋液均匀分布受热，直到呈金黄色的蛋皮状即可铲起，做成方正蛋皮2片备用。
- 5.海苔片上舖满作法2，再将海苔粉均匀撒在饭上，再覆蓋上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，再分别加入作法3的所有材料和紫色高丽菜后，卷起即可。