菜谱食谱侦探

鲜百合剥片洗净、葱切段。红椒、黄椒及芦笋洗净，切成适量入口块状备用。

起锅开火大，倒入盖过虾仁与芦笋的水量，待水煮沸时，先将虾仁倒入汆烫，烫至虾仁变色时，再将芦笋放汆烫，10秒后一起捞起。

芦笋不可汆烫太久，否则口感易不佳、会变黄。

起锅开大火，放入葱段、姜片爆香，再放百合、红黄椒略炒，即放已汆烫过的芦笋与虾仁拌炒。

先在锅缘淋上米酒，再加入盐、白砂糖及白胡椒粉调味。

太白粉加少许水，拌成太白粉水，淋上勾薄芡即完成。