美食秘籍 蛤蜊清汤(1) 【材 料】 海瓜子 60公克 昆布 10公分 葱花 少许 盐 少许 酒 1小匙 水 200㏄ 【做 法】 1.将海瓜子放入1.5%的盐水中吐沙洗净备用。 2.将作法1的海瓜子、昆布、水一起放入锅中，用中火煮至海瓜子张开后，即可将昆布移出，加入酒、盐于锅中调整味道，最后加入葱花，即可盛入碗中。
