香甜美味的蜂蜜价格不便宜，你知道自己买的是真还是假吗？(Pixabay) 真假蜂蜜如何辨别？５重点一次看懂！ POINT 1 认标章 每一季采收时，农业委员会针对蜂农进行严格的生产流程检测，检测通过的蜂蜜会依照产量颁发有流水编号的国产蜂产品证明标章，外观是一张黄色防伪贴纸，流水序号开头的H、R英文字母分别代表蜂蜜、蜂王浆，数字第一码表示蜂产品包装重量范围，如1表示1公斤以内，2表示1至2公斤，以此类推。
认清包装上有无标章是最简单辨别国产蜜的方法。 POINT 2 用目测 蜂蜜多以透明玻璃瓶装，检测方式可用手指衬在玻璃瓶后，肉眼在前方直视，如果是真蜜，视线会比较模糊、看不清楚手指，因为真蜜含有酵素、维生素、矿物质等成分，所以较为浓稠混浊；相反的，如果是假蜜，则较为清澈、可以清楚地看见手指。
POINT 3 用水冲 分别将真假蜜用冷水冲泡，真蜜会比较混浊、假蜜较为透明清澈。另也可将冲泡好的蜜水放入保特瓶摇一摇之后，从产生的泡沫状况判别。真蜜的泡沫较细致绵密、类似啤酒的泡沫；假蜜的泡沫较粗较大、较易消失，类似汽水。
（图左为真蜜、右为假蜜） POINT 4 用手摸 取少许蜂蜜放在指头间搓揉，真蜜细致浓稠具有黏性，假蜜稀疏浓度低，搓揉一下很快就散掉了。
POINT 5 用鼻闻 靠近瓶口嗅闻，真蜜带有淡淡的花朵馨香，假蜜则毫无花香味，气味不自然。 蜂蜜不需冷藏，置于阴凉处可保存两年，另蜂蜜单糖葡萄糖含量高，因此结晶为自然现象。
