美食秘籍 味增茄子 【材 料】 茄子 2条 【调 味 料】 味增 1大匙 味醂 1小匙 酱油 1小匙 糖 1大匙 【做 法】 1.茄子洗净，对半切开，再切成约5公分长段，泡入盐水中10分钟后擦乾，所有调味料混合均匀，涂在茄子段上备用。 2.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油，放进作法1，入烤箱烤约10分钟即可。 【备 注】 茄子为了避免变色要先泡盐水，用来作烤箱料理时最好在表皮抹油，一来也是为了不变色，二来也可以避免烤好取出时发生沾黏破皮的情况。
