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韩式海鲜煎饼

  • 食材
  • 花枝200g、虾子8只、韭菜40g、糯米粉60g、低筋面粉100g、蛋液45ml
  • 沾酱
  • 酱油4小匙、醋2小匙、砂糖3g、蒜泥10g、白芝麻粉5g（可用白芝麻代替）、韩国辣椒粉1g
  • 调味料
  • 酱油2小匙、盐少许、芝麻油1大匙
    • 1

    韭菜去根部后切4公分长段，花枝切2x3公分长条型，虾子以盐水清洗一次后冲清水洗净挑除肠泥并去壳，再次以盐水和清水洗净后吸干水分切小块。

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    2

    取一盆，加入糯米粉和水160ml混匀后，倒入低筋面粉和蛋液拌匀，再放入酱油和盐搅拌，最后加入花枝、虾子与韭菜混匀。

    3

    将沾酱的材料混合放于一旁备用。

    4

    起锅加入沙拉油4大匙热锅后，倒入面糊塑形成饼状以大火煎3分钟翻面，再淋入芝麻油，并用锅铲将煎饼压平，煎2分钟后起锅并切片装盘。