- 【材 料】
- 白饭 100g
- 鸡蛋 1颗
- 鸡肉丝 40g
- 木耳丝 10g
- 红萝卜丝 10g
- 青江菜丝 15g
- 香菇片 8g
- 青椒丝 20g
- 红椒丝 20g
- 黄椒丝 20g
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 太白粉 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 米酒 1茶匙
- 【做 法】
- 1.鸡肉丝先用太白粉、酱油、米酒一起抓匀、醃渍约2分钟备用。
- 2.热一锅，将作法1的鸡肉丝放入过油爆香至熟后捞起备用
- 3.另热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。
- 4.于作法3锅内依序放入作法2的鸡肉丝、木耳丝、红萝卜丝、青江菜丝、香菇片、青、红、黄椒丝，一起加入后快速拌炒1分钟至匀。
- 5.于作法4锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。