美食秘籍

娘惹鸡

食谱:娘惹鸡

  • 【做　法】
  • 1.去骨鸡撒上醃料，醃约40分钟，然后依序沾裹材料2。
  • 2.将去骨鸡放入180℃的油锅中，炸至金黄色即可捞出，切块摆盘备用。
  • 3.将酱料混匀，淋在作法2的鸡块上，撒上材料3即可。
  • 【备　注】
  • 炸油要够热才放入鸡块，但一放下去就要马上转成小火，将鸡肉慢慢炸熟，再转为大火炸一下就可起锅，这样可使鸡皮炸得更香脆。