美食秘籍 宫保面肠 【材 料】 面肠 2条 蒜末 5公克 葱 30公克 宫保 3公克 沙拉油 200㏄ 【调 味 料】 A.白醋 2茶匙 酱油 1大匙半 米酒 1大匙 细砂糖 2茶匙 太白粉 1/2茶匙 B.地瓜粉 2大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.将面肠用手撕成小块，加入2大匙地瓜粉拌匀，备用。 2.把葱切小段；调味料B调匀成兑汁，备用。 3.热锅倒入沙拉油烧热至约180㏄，将面肠下锅以大火炸，炸约2分钟至表面金黄酥脆后捞起沥干油，备用。 4.锅底留下少许油，以小火爆香宫保、葱、蒜末后，将作法2的面肠以大火快炒10秒后，边炒边将作法2的兑汁淋入，炒匀再将香油倒入炒匀即可。
