美食秘籍 上汤鸡 【材 料】 白切鸡 半只 青菜 100公克 鸡汤 300㏄ 太白粉水 1.5大匙 【调 味 料】 盐 1茶匙 鸡粉 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 【做 法】 1.将白切鸡剁盘备用。 2.取锅，倒入鸡汤以小火加热至滚，将青菜放入烫熟后，捞出冲凉备用。 3.于作法２的锅中加入所有调味料拌均煮至滚沸，将作法1剁盘的鸡肉放置锅边，以大汤勺舀起热鸡汤徐徐淋在鸡肉上，重复此动作约10次。 4.将作法3的鸡汤以太白粉水勾芡。 5.将作法３的鸡肉盘周围围上作法2烫熟的青菜，最后淋上适量作法４勾芡好的鸡汤汁即可。
