- 材料
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小黄瓜两条
海蜇头100∼200公克
姜1条
辣椒1条
- 调味料
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黑醋1茶匙
豆瓣酱1茶匙
糖1茶匙
盐1茶匙
酱油膏1茶匙
香油1／2茶匙
1
将所有的海蜇头放入滚水中汆烫，去除腥味。
2
海蜇头起锅后泡冰水约1天，可将特殊海水味、盐分去除得更彻底。待凉拌前取出沥干。
3
小黄瓜整条拍碎后，切成小段，先用1汤匙盐醃约半小时后洗净。
4
将全部调味料调成酱汁，与拍碎的小黄瓜段一起搅拌均匀。
5
再放入步骤2沥干的海蜇头拌匀，放入切丝的姜与辣椒增添色彩即完成。