- 食材
-
无骨鸡腿排 2片
柠檬 3颗
- 酱汁
-
番茄酱 约3大匙
酱油 1大匙
米酒 1大匙
冰糖 适量
想吃点不一样的美味下饭菜，来一道煎得酥香多汁的鸡腿排，搭配酸甜可口的柠檬酱，虽然食材、做法很简单，成品却非常惊艳，宴客上桌也OK！
1
首先将柠檬切半榨汁。可以拿一个滤网垫在碗上面，这样可以防止柠檬籽掉入。
柠檬先用手滚压一下，再用叉子榨汁更省力。
2
将酱汁食材混匀，调制好，可以尝一点看看，想要甜一点或是咸一点等等都可以。
酱汁和柠檬汁一定要分开处理。
3
鸡腿排下锅前先将表面水分擦乾，避免油喷。平底锅热锅后，放入鸡腿排。一开始要先鸡皮面朝下，逼出油脂，慢慢把两面煎到金黄上色。
4
鸡腿排上色后，先倒入酱汁，煮约2分钟，再加入柠檬汁一起收汁调味。
柠檬汁记得后下，因为久煮可能会有一点苦味。
5
鸡腿排调味后即可起锅备用，剩下的酱汁继续收汁收浓，当作上菜的酱汁。
6
将鸡腿排切块即可摆盘，淋上刚刚收浓的柠檬酱汁。
最后可以加上一些柠檬点缀，要吃之前也可以依喜好再挤上一些。