美食秘籍 四季紫茄拌肉燥 【材 料】 味噌肉燥 适量 茄子 2条 四季豆 100公克 【做 法】 1.茄子切约8公分长的段状，放入沸水中煮熟，沥干后备用。 2.四季豆去两端蒂头及两侧粗筋，放入沸水中煮熟，沥干后备用。 3.将四季豆放入盘中，再放上茄子，淋上适量的味噌肉酱即可。 【备 注】 烫茄子的时候要完全让茄子压入沸水中，不让茄子接触空气，这样烫好就能维持漂亮的紫色且切面不易变黑。
