- 材料
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兰姆酒45c.c.
白砂糖300g
鲜奶油30c.c.
柠檬汁15c.c.
二砂糖15g
薄荷叶10片
牛奶糖2个
碎冰适量
认识摩西多 摩西多（Mojito）是一款来自古巴的经典调酒，以兰姆酒为基底，并取大量薄荷叶借由拍打或捣碎方式，将薄荷清新香气完全散发出来，与兰姆酒完全调和后，再加入新鲜柠汁，调制出有如浪花扑面而来的清凉消暑口感。 摩西多之所以闻名世界并开始流行，是因为大文豪「海明威」某次于古巴的度假胜地哈瓦那品尝到这款调酒，一时惊为天人，同时写文章赞颂而声名大噪。经典款的摩西多可适度加入蜜桃、野莓、苹果等变化款调酒，所呈现的缤纷丰富色泽，犹如艳夏般、令人产生旖妮浪漫的感觉。
1
制作焦糖，将白砂糖放入铁锅中，置于炉子上以小火加热，待砂糖融化，转成褐色时关火。
熬煮过程中要不断搅拌，避免砂糖焦掉沾黏锅底。
2
鲜奶油加热至微温，缓缓注入煮好的焦糖中。
3
加了鲜奶油的焦糖再以文火加热，并以搅拌棒搅拌，将材料充分混合，关火放凉备用。
煮好的焦糖也可用于加在咖啡或加入牛奶中，或是涂抹于土司上，都是很美味的吃法。用不完的焦糖酱可用保鲜盒或保鲜膜密封，置于冰箱冷藏可保存一个月。
4
将拍好的薄荷叶、二砂糖磨细、柠檬汁、煮好的焦糖酱2匙、兰姆酒放入杯中，加碎冰至8分满，以搅拌棒拌匀，缀上柠檬叶、牛奶糖即可。