美食秘籍 咖哩豆腐煲 【材 料】 蛋豆腐 1盒 青豆仁 80公克 鲜香菇 2朵 胡萝卜 50公克 蒜末 20公克 洋葱丁 60公克 【调 味 料】 咖哩粉 2大匙 高汤 300㏄ 盐 1茶匙 细砂糖 1茶匙 太白粉水 2大匙 【做 法】 1.蛋豆腐切厚片；鲜香菇及胡萝卜切丁。 2.热锅放少许油，将蛋豆腐下锅煎至两面呈金黄色备用。 3.锅中再加1大匙油，以小火炒香蒜末及洋葱，放入胡萝卜、青豆仁及鲜香菇炒匀，再加入咖哩粉略炒香。 4.续加入高汤、盐、细砂糖及蛋豆腐煮开，以小火煮滚约1分钟后，用太白粉水勾芡即可。
