- 材料
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瑞可达起士120公克
帕马森起士片20公克
九层塔碎末少许
日本茄子1/2颗
- 调味料
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盐少许
罐装番茄酱汁少许
1
日本茄子洗净后切成0.5公分厚的薄片。
2
在切好的日本茄子片上撒上少许盐后抹匀,静置3分钟等待茄子脱水。
3
起油锅,倒入少许油,将脱过水的茄子片放进锅中,以中火煎至微干状。
4
将日本茄子片摊平涂上适量瑞可达起士,并卷起装盘备用。
5
取一小碗,倒入番茄酱汁,并加入九层塔碎末拌匀,做成九层塔番茄酱。
6
将九层塔番茄酱淋在茄子卷上,摆上帕马森起士片与香菜或九层塔装饰即完成。