美食秘籍 蛤蛎炒丝瓜 【材 料】 丝瓜 1/2条 蛤蛎 200公克 姜 20公克 【调 味 料】 米酒 1大匙 盐 少许 【做 法】 1.蛤蛎泡入水中吐沙，洗净、沥干水分，备用。 2.姜洗净、切片；丝瓜去皮、洗净切长条； 3.起锅，倒入1大匙沙拉油，放入姜片炒香，加入丝瓜条炒匀，盖上锅盖焖煮至丝瓜软化，再放入蛤蛎、米酒，待蛤蛎全开后加少许盐调味即可。 【备 注】 蛤蛎泡水除了可以吐沙，也可以顺势检查是否有死掉的蛤蛎，可在烹煮之前挑除。
