美食秘籍

核桃露

食谱:核桃露

  • 【做　法】
  • 1.将去皮核桃平舖至烤盘中，先将烤箱预热至120℃，将核桃放入烤箱烤约5分钟至核桃成金黄色后，取出放凉。
  • 2.取作法1的核桃与水放入果汁机中，以高速打约2分钟成糊状。
  • 3.取一小锅，加入作法2的核桃糊与无盐奶油、细砂糖，以小火煮至滚沸，接着以太白粉水勾薄芡，即可关火，再加入奶水拌匀即完成。
  • 【备　注】
  • 核桃的选择是核桃露美味与否的重要关键，核桃一定要烤过后煮完才香，但是核桃皮经烘烤会出现涩味煮起来不好喝，所以一定要买脱皮的核桃或是去皮，才能让核桃露香浓好喝。