- 【材 料】
- A.蛋 70公克
- 细砂糖 30公克
- 盐 2公克
- B.牛奶 75公克
- 速溶酵母 5公克
- C.高筋面粉 150公克
- 低筋面粉 110公克
- D.奶油 45公克
- E.炒过白芝麻 30公克
- 海苔丝 适量
- 【做 法】
- 1.将高筋面粉、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合，筑成粉墙。
- 2.粉墙中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母与牛奶，与粉墙一起混合拌均匀，揉成面团。
- 3.加入奶油，揉成面团，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔丝，再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。
- 4.取一钢盆，并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油，将面团放入，并用保鲜膜包住钢盆，放置温暖处发酵约30分钟。
- 5.面团松弛、发酵后，会变成原来面团的2倍大。
- 6.将作法1面团分割每个60公克，滚圆整形，松弛约15分钟。
- 7.放入预热好的松饼机，并轻微压平。
- 8.待3分钟后，松饼呈金黄色，水气不再冒出，即可。