- 【做 法】
- 1.将奶油、低筋面粉（先过筛）及味噌放入大碗中拌匀后过筛，备用。
- 2.红、白萝卜去皮切5公分段块，再将段块切成长条状；鸡腿肉洗净切成一口大小块状，备用。
- 3.锅烧热，倒入少许食用油，放入作法2的鸡腿肉块，煎至七～八分熟，取出；再放入作法2的红、白萝卜块充分拌炒，再加入水煮开后，转中小火煮至萝卜软烂。
- 4.续于锅中放入鸡肉块、牛奶、味醂及作法1溶于汤汁中，煮开即可。
- 5.最后将作法４所有材料取出放入耐热器皿中，平均撒上乳酪丝，放入烤箱中焗烤至金黄上色即可。
- 【备 注】
- 鸡腿肉块先煎至金黄上色八分熟，再利用逼出的油脂炒香红、白萝卜，不仅可增加风味，也能让焗烤的熟成时间一致。