- 食材
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白虾10只
小黄瓜2条
蒜碎适量
- 调味料
- 盐适量
寻常可见的家常料理，若是多几道手续，注意小撇步，就能变得特别好吃。选择虾膏丰富的白虾，将黄瓜仔细滚刀块，分别烹调至最恰当的火侯，端出的菜肴自然美味非凡，底部的虾汤，拌饭吃更是一绝。
1
小黄瓜滚刀块，切成有厚度的片块状。
小黄瓜片易熟，久煮会烂，若切成块状，可延长烹调时间，让黄瓜吸附虾子精华，吃来脆口又入味。
2
虾子洗净、去壳，开背去肠泥后完全横面切断成虾仁片。
开背切成片，入味更快，搭配小黄瓜口感更好。
3
取不沾锅，加入橄榄油，放入虾仁，两面煎上色。
4
炒至虾熟，虾膏炒香后，取出备用。
5
同锅，放入小黄瓜炒至软化油亮，不需加水，黄瓜微微出水可融合锅底虾子精华。
6
加入适量盐调味。
7
放入虾仁一同拌炒，即可盛盘。