日前一名网友在脸书社团
「厨艺公社」上传了一段影片，分享自己轻松拆解整只龙虾的方式，壳肉完美分离，只需要短短1分钟。碰巧年关将至，新年大餐里常有龙虾料理上桌，磅礡大器，这份处理撇步，想必对家庭主妇们是一大助力！
前置处理 准备工具：菜刀、剪刀、不锈钢吸管。将龙虾拆解好，可以将完整分离的壳、肉并列在一起，让摆盘看起来更专业。
先将龙虾煮熟。起一锅滚水，加入10g盐巴，放入整只洗净的龙虾，上盖烹煮5分钟。
开盖，取出煮好的龙虾，放入冰水中冰镇，更容易去壳。 分离壳肉
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【螯】用手扭下2枝龙虾螯。
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【螯】扭转螯的关节处，将螯分成两半。
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【螯】前后旋转小螯夹的壳，并小心拔开。
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【螯】剪开大螯夹的壳，并将它折断。
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【螯】小心取出完整螯足中的龙虾肉。
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【螯】下半截的螯足，只要在关节处切一刀，就能轻易取出完整的肉。
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【身】左右扭转，将尾巴和头部分开。
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【尾】从尾巴腹部中心剪开。
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【尾】将壳往外翻，并用大拇指将整块龙虾肉推出，最后慢慢将整只尾巴完整拉出。
这也是龙虾最美味的部位。
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【脚】剪下龙虾头部旁边的8只脚。
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【脚】取一支脚，从关节处剪下。
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【脚】用吸管或橄面棍，将龙虾肉滚压挤出。
也可以用剪刀剪开，肉会更完整。
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记得留下所有的龙虾壳，可以用来熬煮龙虾高汤，非常鲜美。
处理海鲜最需要技巧，尤其是复杂费工的龙虾，快把撇步记起来，过年不再苦恼怎么剥壳去肉！