美食秘籍 苋菜银鱼羹(1) 【材 料】 银鱼 50公克 苋菜 180公克 蒜头 3粒 辣椒 1/3条 姜 5公克 黑木耳 1片 海鲜高汤 700㏄ 【调 味 料】 白胡椒粉 少许 柴鱼粉 1小匙 香油 1小匙 盐 少许 太白粉水 1大匙 【做 法】 1.银鱼洗净沥干备用。 2.苋菜去蒂切成碎状泡水备用。 3.蒜头、辣椒、姜都切成片状；黑木耳切成丝状备用。 4.取一个汤锅，加入一大匙沙拉油，再加入作法3的所有材料，以中火爆香，续加入所有调味料（太白粉水除外）和作法1的银鱼以及海鲜高汤，以中小火煮约10分钟。 5.作法4锅中，加入作法2的苋菜碎，以中火续煮约5分钟，起锅前加入太白粉水勾薄芡即可。
