菜谱食谱侦探

洋葱去皮切丝；秀珍菇切成小片；小番茄洗净对切开。

青、白花菜切小朵，入锅汆烫至熟软，约3分钟捞起备用。

起油锅，先放入金针菇与秀珍菇炒至香气溢出，再加洋葱丝、小番茄和青、白花菜拌炒，以盐巴、鸡粉、胡椒盐均匀调味。

菇类拌炒时会出水，建议炒至略干软后再加入其他蔬菜，可烹调出蔬菜间明显的不同口感。

把炒好的蔬菜铺在披萨饼皮上，并加浓缩番茄酱、撒起司丝，入摄氏180度烤箱烤约20分钟即可，最后撒上九层塔丝就完成了。

铺料前可先将饼皮略烤过，再铺上料烘烤，口感会较香脆。饼皮置于铁板前，可在铁板上涂上少量玉米油或橄榄油，出炉后披萨才不会黏着铁板、不好取下。