- 食材
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白蘑菇200克
香菇200克
洋葱50克
蒜头5克
无盐奶油50克
鸡高汤（或开水）400c.c.
鲜奶油50克
牛奶100c.c.
橄榄油适量
- 调味料
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盐适量
白胡椒粉适量
1
用刀面拍碎蒜头，白蘑菇、香菇、洋葱切丁。
2
以中火预热锅子3分钟，倒入橄榄油（油量平均覆蓋锅底），放入白蘑菇、香菇拌炒10分钟，再放入洋葱、蒜头拌炒10秒。
3
加入无盐奶油，煮至奶油溶化后，加入鸡高汤或开水煮45分钟，起锅用果汁机打成泥，再倒入干净的锅内。
4
加入鲜奶油、牛奶，以中火煮滚，加入盐、白胡椒粉调味，起锅盛入透明玻璃杯中即可。
盛杯后可依个人喜好淋上松露酱增加风味。
※本示范分量为2人份（拍摄成品为1人份），示范食材皆可在超市、卖场、传统市场购得。