- 食材
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牛肉300g
洋葱半颗
马铃薯1颗
牛番茄1颗
- 调味料
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红葡萄酒100c.c.
盐适量
1
先煮一锅热水，水滚后将切成小块的牛肉先煮5分钟，捞起过冷水后备用。
牛肉要先以热水煮过，时间不宜过短，以去除部分牛腥味及杂质。
2
将马铃薯切成约3公分大小的块状、洋葱也切成3公分大小块状，把番茄切成约2公分左右块状。起一油锅约160℃，将马铃薯与洋葱一起下锅炒香。
3
将煮过的牛肉下锅，加水50c.c.，拌炒约5分钟。
4
再把番茄下锅一起翻炒， 加水约100c.c.，盖锅盖煨煮10分钟。
5
加入红酒再焖煮约20分钟，最后加盐即可。
焖煮10分钟后可以筷子观察肉的软硬程度，想吃软一点的，可以多加水100c.c.再焖煮10分钟。
配菜－和风酱茄子
做法 1. 将茄子洗净后，斜切成2公分的小块。
2. 取100c.c.的水煮滚后加入全部的调味料，最后加入茄子，煮约8分钟至茄子软烂即可起锅。 配菜－柴鱼海带丝
做法 1. 将海带丝洗净并切成3公分的段。
2. 煮一锅300c.c.的热水，加入柴鱼片，水煮后再加入海带丝，水滚后再加入柴鱼酱油，煮滚即可。 配菜－豆腐粉丝煲
做法 1. 将冬粉洗净后泡水5分钟，再以剪刀剪成约5公分小段，豆腐切丁。
2. 起一油锅至160℃，加入粉丝、豆腐拌炒，接着加100c.c.水煮滚，加入豆瓣酱翻炒至冬粉收干即可。