菜谱食谱侦探

猪肉切成片，以胡椒粉、酱油醃约半小时。洋葱切成约2公分片状，香菜、葱、辣椒切成末，柠檬对切。

起一热锅，油温约160℃，将猪肉片煎至两面金黄色。

加入洋葱，加10c.c.的水翻炒至水收干后起锅。

以容器装炒好的猪肉跟洋葱，放入辣椒末、挤出柠檬汁，加入鱼露。

可以先加半颗的柠檬汁后先试试味道，喜欢再挤入另外半颗柠檬汁。

加入香菜末及葱末，可以手戴手套轻轻揉捏搅拌均匀即可。

豆腐切成约3公分大小，裹上地瓜粉与太白粉，油炸成金黄色后起锅。红椒、黄椒切丝，葱、蒜切成末。

起一热锅，待油温160℃，以葱、蒜爆香后，将豆腐、糖、番茄酱一起下锅，加10c.c.的水和红黄椒，收干后即可。

将皮蛋剥壳后，切成对半。

将红椒、黄椒、洋葱切丝，牛番茄切块，辣椒及红葱头切成末，选一容器置入并加入泰式甜辣酱、鱼露、蒜泥，搅拌均匀后，放上皮蛋即可。

将洋葱切成丝。取一容器将绞肉、蛋、洋葱、地瓜粉、太白粉及酱油均匀搅拌。

起一油锅至160℃ ， 油量约300c.c.，将蛋煎炸至两面金黄色即可。