美食秘籍 荷叶蒸肉排 【材 料】 猪小排 150公克 荷叶 1张 酸菜 150公克 辣椒 1条 蒸肉粉 1包 【调 味 料】 糖 1小匙 酱油 1小匙 料理米酒 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.猪小排以活水冲约30分钟；荷叶洗净，放入沸水中烫软后捞出，再用菜瓜布刷洗干净后擦乾，备用。 2.取出作法1的猪小排，加入所有调味料及蒸肉粉拌匀醃约5分钟。 3.酸菜洗净，浸泡冷水约10分钟后切丝；辣椒切片，备用。 4.将作法3的辣椒片加入作法2中拌匀。 5.将作法1的荷叶舖平，放入一半作法2的猪小排后，放上作法3的酸菜丝，再放上剩余的猪小排，将荷叶包好后，放入蒸笼蒸约25分钟即可。
