- 【材 料】
- 全蛋 100公克
- 二砂糖 75公克
- 乳化剂 5公克
- 低筋面粉 75公克
- 中筋面粉 25公克
- 发粉 1公克
- 绿茶粉 12公克
- 盐 1公克
- 奶水 25公克
- 橄榄油 10公克
- 蜜红豆 100公克
- 【做 法】
- 1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂后，再打至泡沫细绵状。
- 2.低筋面粉、中筋面粉、发粉、绿茶粉与盐一同过筛，再加入70公克蜜红豆一同拌匀。
- 3.将奶水与橄榄油拌匀。
- 4.取部份作法2与作法3拌匀后，再加入剩余面糊一同拌匀。
- 5.将作法4装入模型中，表层撒上剩余蜜红豆装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。