美食秘籍 归耆炖鲜鲤 【材 料】 鲤鱼 一尾 当归 2片 枸杞 30粒 黄耆 3片 桂枝 2公克 红枣 4颗 人参片 2片 老姜 50公克 【调 味 料】 水 2500cc 盐 1/2大匙 米酒 60cc 【做 法】 1.将鲤鱼去除内脏、鱼鳞、鳃，洗净后放入滚水汆烫约30秒后捞出，以冷水冲凉洗净，备用。 2.当归、枸杞、黄耆、人参须洗净，备用；再将老姜切成片，备用。 3.将作法1的鲤鱼及作法2的当归、枸杞、黄耆、桂枝、红枣、人参须、老姜片，跟水、盐、米酒，全放入元盅里。 4.再将元盅加上盖子封好，放入蒸笼，以大火蒸120分钟。 5.蒸了120分钟后，把元盅自蒸笼中取出，再盛至碗锅中即完成。
