- 食材
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吐司1片
鸡蛋2颗
小黄瓜25公克
培根1条
- 调味料
- 盐少许
1
取1颗蛋于空碗中打匀，以少许油起一热油锅，将吐司切边后单面沾上蛋液、置于平底锅中以小火煎约1分钟再翻面，微煎30秒起锅备用。
2
另起一油锅，取另1颗蛋于空碗中加盐打匀后，以平底锅煎成蛋皮，接着将蛋皮切成与吐司同等大小，备用；培根煎熟切丝、小黄瓜切丝，备用。
3
将吐司未沾蛋液的那一面依序铺上步骤2的蛋皮、小黄瓜丝和培根丝。
4
把吐司卷起，以4根牙签分别固定位置，再切成4等分即完成。
料理吐司的美味关键！ 掌控热量 均衡营养
以一般常见的薄片白吐司为例，单片去边后重25公克、约75大卡，2片吐司即逼近1碗白饭热量，吴哲豪建议，以吐司为早餐建议1∼2片即可，并避免使用人工奶油提味。此外，采用无油、热煎的方式烹调为佳，避免因炸或油煎而让吐司吸过多油脂、增添身体负担，亦可搭配高纤蔬菜、蛋或脂肪量较低的肉品，就能简单变化出健康的元气早点。 无油微煎 比烤箱加热更美味
吐司保有水分是让口感呈现柔软绵细的关键，但却常因使用烤箱加热而失去原有口感，吴哲豪表示，一致高温的烤箱容易让吐司水分迅速流失，吐司边也常因此变得太硬，建议改以平底锅无油、小火微煎的方式代替，在煎的同时轻轻加压表面，即可做出外层微焦脆、内层仍保有水分的软绵口感。 ※本示范料理为1人份。