美食秘籍 炸鸡翅(1) 【材 料】 鸡翅 8只 【调 味 料】 A.盐 1g 鸡粉 2g 糖 5g 五香粉 1g 香蒜粉 2g 楜椒粉 3g 酱油 5g 米酒 5㏄ 蛋液 15g 太白粉 15g B.低筋面粉 80g 地瓜粉 100g 【做 法】 1.鸡翅洗净沥乾，将调味料A调匀后，放入鸡翅醃约30分钟至入味备用。 2.调味料B中的低筋面粉与地瓜粉混和均匀作为炸粉备用。 3.在作法1的鸡翅外缘均匀沾上一层作法2的炸粉，静置约3分钟。 4.热锅，加入600㏄沙拉油加热至约180℃时，放入作法3的鸡翅以中火油炸约8分钟至表皮成金黄色，捞起沥干油脂即可。
