美食秘籍 西班牙番红花闷鸡饭 【材 料】 白饭 4碗 鸡肉丁 1公斤 洋葱末 1个 蒜头末 1个 红甜椒丝 1个 蕃茄丁 400公克 荷兰芹末 少许 【调 味 料】 高汤 200CC 番红花粉 少许 精致橄榄油 3汤匙 红椒粉 少许 盐 少许 胡椒粉 少许 白葡萄酒 200CC 柳橙切片 1/2个 【做 法】 (1)将番红花粉加入高汤中拌匀备用。 (2)在大锅中加入橄榄油烧热，把鸡丁放入，煎成金黄色后，把鸡丁取出备用。 (3)在锅子中加入洋葱末、蒜末与红甜椒丝，拌炒约5分钟，再加入番茄丁、红椒粉、盐及胡椒粉，拌炒约2分钟，再倒入高汤与白葡萄酒一起熬煮。 (4)把鸡丁再放回锅中，并加入白饭拌匀，盖上锅盖，用小火煮约10分钟左右。 (5)将饭盛入盘子，撒上荷兰芹末，盘边用柳橙片装饰即可。
