- 【材 料】
- 1.汤包皮 4张
- 2.小鲍鱼 4个
- 3.虾仁 150公克
- 鸡肉 150公克
- 干贝 60公克
- 香菇 60公克
- 蘑菇 60公克
- 4.鸡肉 600公克
- 猪肉 300公克
- 火腿 40公克
- 水 3000㏄
- 【做 法】
- (1)将材料4用小火慢煮，煮至水量约剩1200㏄时，将汤汁过滤即为上汤。
- (2)把材料3)的虾仁去肠泥后剁碎，其他都切成细末，一起和所有调味料搅拌均匀，即为馅料，分成4份备用。
- (3)每张汤包皮内包入1份馅料，收口捏紧，放在小碗中，再摆入一个小鲍鱼，上汤舀入碗中，再用大火蒸20分钟即可。
- 【备 注】
- 份量：4个