菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 吉利丁片 14片
• 动物性鲜奶油 340公克
• 鲜奶 200公克
• 抹茶粉 4公克
• 椰奶 340公克
• 细砂糖 80公克
• 椰子粉 150公克

• 【做　法】
• 1.吉利丁片泡入冰水中，等待软化后备用。
• 2.动物性鲜奶油搅拌打至松发变白的六分发后备用。
• 3.将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后，以小火加温至细砂糖融解后备用。
• 4.将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。
• 5.让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状，再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。
• 6.倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
• 7.奶冻凝固后，取出切成约3公分大小的正方块后，再沾裹上椰子粉即可。