美食秘籍 串烤鸡肉丸子 【材 料】 鸡绞肉 300公克 葱花 20公克 姜泥 10公克 蛋白 30公克 山药泥 30公克 【调 味 料】 串烧酱 适量 盐 2公克 黑胡椒 2公克 【做 法】 1.将所有材料及盐、黑胡椒充分拌匀成浓稠状备用。 2.取适量作法1的材料用手整成丸子状，重复此动作至材料用毕。 3.取一蒸笼，先舖上蒸笼布后将作法2的丸子排入蒸笼中，以大火蒸约3分钟至定型。 4.以竹签将三个丸子为一串方式串起，重复此动作至材料用毕。 5.热一烤架，将作法4的丸子串放上烤至表面上色后，浸入串烧酱中，取出沥干后再放回烤架上续烤，重复此动作约2~3次至酱汁完全入味即可。
