- 【调 味 料】
- 串烧酱 适量
- 【做 法】
- 1.青葱洗净后切段；高丽菜洗净；去骨鸡腿肉以15%米酒水洗净、沥干备用。
- 2.以刀剔除多余的脂肪与筋，再切成一口大小备用。
- 3.取一竹签以一块鸡腿肉一段青葱段间隔串起，重复此动作至材料用毕。
- 4.热一烤架，将作法3的鸡腿肉串放上，烤约5分熟水分去除，将作法1的高丽菜片放上烤架，烤至边缘微焦后涂上少许串烧酱汁先摆盘。
- 5.将作法4的鸡腿肉串浸入串烧酱汁中，取出滴干酱汁后再放上烤架续烤。
- 6.重复作法5的浸、烤动作约3次至酱汁完全入味即可摆于作法4盘上即可。
- 【备 注】
- 15%米酒水：是以100cc的米酒与15cc的开水调制而成，可以此等比例增减份量。