美食秘籍 新加坡卤鸭 【材 料】 鸭 1只 【调 味 料】 爆香料： 葱白段 数支 姜片 数片 八角 1粒 厚桂皮 2支 冰糖 1大匙 香油 1大匙 卤汁： 米酒 1瓶 酱油 1杯 水 1杯 【醃 料】 酱油 1/2杯 米酒 1/2杯 糖 2大匙 五香粉 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 (1)鸭子用醃料醃4～5小时。 (2)锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，将醃好的鸭子放入，干爆上色。 (3)倒入所有的卤汁材料，以中火卤45～50分钟即可。
