- 材料
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排骨300公克
杏鲍菇2支
番茄2颗
排骨高汤块1块
红枣5颗
当归3片
枸杞约3克
黄耆4∼5片
- 调味料
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盐1小匙
鸡粉1小匙
1
取汤锅开大火,待1,000c.c.水煮沸时,倒入切成块状番茄、排骨高汤块,再转小火炖煮约半小时成番茄高汤。
2
将红枣、当归、枸杞、黄耆放入炖煮约半小时的番茄高汤中,同样以小火再炖煮约15分钟成药膳番茄高汤。
3
另起锅开大火,待水煮沸时,倒入排骨汆烫约1分钟后捞起沥水备用。
排骨先汆烫可排血水、去腥味,煮汤时也可减少表面杂质。
4
杏鲍菇洗净后切成丁状,与汆烫过的排骨一同放入药膳番茄高汤中。
5
开大火,待药膳番茄排骨汤沸腾时,加入盐、鸡粉后再转小火并盖上锅盖,炖煮约15分钟即可完成。
※本食谱分量为4人份。