美食秘籍 姜汁鱼片 【材 料】 旗鱼 1片 醃料： 水 3大匙 酱油露 3大匙 糖 2大匙 麦芽糖贻 2又1/2匙 姜泥 2大匙 柴鱼片 1把 【做 法】 1.将酱油、糖、麦芽糖贻加水先煮开后，再放入柴鱼片，入味后再捞掉柴鱼片，放入姜泥，再将旗鱼片先放入调味料醃制1小时以上。 2.放入烤箱，以上下温度180度火力，烤15分钟。 【备 注】 这道料理的精髓在于酱汁，酱汁调配得当，就已成功了一半。旗鱼本身肉质较硬，勿烤过头影响口感。
