菜谱食谱侦探

将里肌切成长方块，并将两面敲打。

让里肌肉有弹性后，加上少许盐巴及鸡蛋搅拌。

搅拌完成后，撒上面粉后再拍打及搅拌，并淋上冷沙拉油。

将青椒、洋葱，切成菱形片。

热油锅至180度后，先将锅子离开炉火静置，放下刚才醃好的里肌肉，冷炸3分钟后，使用滤网捞起。

将油锅以大火烧热210度后，放入里肌肉，将里肌肉炸成金黄色酥脆后捞起。

先将洋葱下锅爆香；将青、黄、红椒过油后备用。

将所有的调味料用大火快炒，浓缩成酱汁；接着放入炸好的里肌肉。

完成后即可盛盘，将过油后的青椒排在上方即完成。