- 【做 法】
- 1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
- 2.蛋黄打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
- 3.继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、香草水、白芝麻于作法2中搅拌均匀，即为面团。
- 4.将面团用杆面棍杆成约0.5公分薄片状的面皮，再使用心形模器压出60片的心形面皮，取其中30片再使用比前述略小的心形模器在面皮中间处压出空心的心形形状。
- 5.把作法4的材料放入烤盘中，以上火170℃、下火140℃烤约20分钟取出。
- 6.取1片空心心形饼干放置在大片的心形饼干上面，撒上糖粉作为装饰后，再于饼乾心形空心处填入覆盆子果酱，以此作法将剩余的饼干完成即可。
- 【备 注】
- 烘焙火力：上火170℃、下火140℃
烘焙时间：20分钟
数量：30片（每个约30公克）