- 食材
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猪小里肌片250g
有机黄豆芽1大把
蒜瓣2~3个
辣椒1支
盐适量
- 醃料
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酱油1小匙
蠔油1小匙
盐适量
日常做些家常料理，快炒类的最好上手，节省时间，又能保留食材原味。猪小里肌口感细滑有嚼感，很适合搭配青菜快炒，简单却有层次。不须天天想着大鱼大肉，省去繁琐，美味一点也不少。
1
猪肉片用醃料醃渍10分钟。取锅，下适量油，将猪肉片炒至呈现肉粉色（约八分熟），立刻盛出备用。
肉片一定要先取出，不要怕麻烦，才能吃到鲜嫩的滋味，多一步很值得。
2
同锅，下蒜碎、辣椒，爆香后下黄豆芽大火炒匀，用适量盐调味。
超市买的有机黄豆芽，口感好较不易出水。
3
豆芽炒软熟透后，下猪肉片一起拌炒，起锅前可以下少许香油增香。