菜谱食谱侦探

煮蔬菜汤汁。先将洋葱、西芹、红萝卜切成块状，取一冷锅先放入这些蔬菜、百里香、月桂叶煮滚后，放盐、醋及柠檬片。

将鲜虾洗净去肠泥，再放入蔬菜汤汁中烫熟。用蔬菜水煮海鲜，可去除腥味，还可增加鲜甜口感。蔬菜水亦可用萝卜皮、芹菜根、柠檬皮等蔬菜切除的部位制作。

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取出烫熟的虾仁，放入冰水中冰镇，保虾仁鲜脆口感，沥干水备用。

调鸡尾酒酱汁，取一碗，依序将番茄酱、辣根酱和辣椒水一起放入搅拌均匀，再放入碎洋葱、白兰地及柠檬汁等一同搅拌均匀。取小汤匙或小碟子，铺上生菜后放上鲜虾，佐上少许鸡尾酒酱汁，最后缀上香菜装饰即可。

生鲜超市中均有售辣根酱（Morehouse Prepared Horseradish），如果没有，也可于步骤中多加点辣椒水取代。