美食秘籍 泰式咖哩鸡丝炒河粉 【材 料】 A.泰式干河粉 1/2包 鸡丝 80公克 绿豆芽 30公克 洋葱丝 1/5个 青葱段 2根 蛋 1个 沙拉油 适量 B.蒜酥 1茶匙 红葱酥 1/2茶匙 柠檬汁 1又1/2茶匙 【调 味 料】 红咖哩 1又1/2茶匙 盐 1/2茶匙 糖 1又1/2茶匙 鱼露 1茶匙 【做 法】 1.泰式干河粉泡冷水至软，捞起沥干；蛋打成蛋液，备用。 2.鸡丝入滚水汆烫至熟，捞起洗净备用。 3.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。 4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油，放入洋葱丝、青葱段炒香，再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B，以大火快炒，最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。
